Tag "carne"

Barbacoas saludables

Aún estamos en verano, quedan pocos días para seguir disfrutando del sol, pero hay que aprovechar para seguir disfrutando de barbacoas con amigos o con familiares. Pero cuidado, que también es muy frecuente caer en los excesos típicos de este tipo de quedadas veraniegas, ingiriendo en exceso cantidades industriales de alimentos y bebidas. Con esta serie de buenos consejos, podremos disfrutar de las barbacoas de verano de la forma más saludable.

El papillote, una técnica culinaria muy saludable

El papillote es una técnica culinaria que proviene de Francia. Con este tipo de cocción los alimentos se cuecen con el vapor que desprenden y con su propio jugo. El “paquete” o papillote actúa de segunda cámara y permite el aprovechamiento del sabor, aroma y nutrientes del alimento. La forma más común de utilizar esta técnica es en el horno.