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Cangas del Narcea, el paraíso asturiano de los celiacos

El 27 de mayo, Día Nacional del Celiaco, debería ser festivo en Cangas del Narcea. Hay centenas de razones por las que visitar esta preciosa villa del suroccidente asturiano al menos una vez en la vida, pero si eres celiaco, apúntate una más: es la capital española de la celiaquía. El 3 por ciento de su población es celiaca, elevando la tasa media nacional al triple. En sus bares y restaurantes hay desde pizzas sin gluten hasta cervecitas frescas aptas y la primera panadería con pan sin gluten fresco.

Celiaquía, una vida normal

La celiaquía es un proceso de carácter inmunológico que afecta especialmente a las vellosidades intestinales, su alteración provoca trastornos en la absorción que a su vez pueden tener no solo consecuencias locales sino también generales o sistémicas.

Celicidad, app y web de referencia para los celiacos

El pasado 27 de mayo, coincidiendo con el Día Nacional del Celiaco, llegaba al mercado la app gratuita para Android, Celicidad, con más de 1.000 restaurantes con opciones sin gluten en todo el país. Un mes después, la aplicación suma ya más de 2.000 descargas y 1.070 restaurantes en todo el territorio. Para complementarla el equipo ha lanzado su web: www.celicidad.net, un espacio dedicado íntegramente a la celiaquía y a los restauradores sensibles con el colectivo.

Consejos para cocinar sin gluten

La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo que supone la intolerancia de manera permanente al gluten, presente especialmente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Un 1% de la población española es celiaca, y la tendencia es creciente, siendo cada vez más los casos diagnosticados tanto en niños como en personas ya adultas. El único tratamiento posible es una dieta totalmente exenta de gluten de por vida y en muchas ocasiones, especialmente fuera de casa, puede resultar complicado.

El verdadero pan sin gluten es asturiano

En el Área Sanitaria II de Asturias, en la zona de Cangas del Narcea, un 3% de la población es celiaca. Con semejante cifra, el triple de la media nacional, no es difícil encontrar familias con dos, tres, cuatro miembros celiacos… Una de esas familias es la de Maite Pérez, una emprendedora del suroccidente asturiano que hace aproximadamente un año y medio fundó Isacel, una panadería especializada en productos para celiacos que además es la primera en Asturias que produce pan fresco a diario.

Ser celiaco en España sigue siendo un lujo

Así lo demuestra el último informe de precios realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), que señala que a pesar de que ha bajado el precio de los productos con y sin gluten, la diferencia sigue siendo abismal, suponiendo 1.500 euros más la cesta de la compra anual de una familia con tan solo un celiaco.

Hallado arsénico en los alimentos de arroz para celiacos

El grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche ha elaborado un estudio que señala que los alimentos de arroz para celíacos pueden contener arsénico inorgánico. Por ello, los investigadores consideran “imprescindible” que se controle el contenido de este contaminante natural en el arroz y que las distribuidoras proporcionen a los consumidores toda la información sobre el arroz que han utilizado.