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Cocinar, evita los riesgos de la contaminación cruzada

La contaminación cruzada es uno de las causas más frecuentes de intoxicaciones e infecciones alimentarias en las cocinas. Se trata de la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado, normalmente crudo, a otro que ya está cocinado. Una vez servido ya no hay marcha atrás. Y si hablamos de contaminación cruzada relacionada con intolerancias alimentarias, los riesgos se multiplican al igual que las posibilidades de que se produzca.

El resfriado veraniego, el peor de todos

¡Verano! Despiertas y hace una temperatura estupenda, el sol brilla en lo alto y ni se te pasa por la cabeza cogerte una chaquetita (a no ser que seas del norte, que vives con ella todo el año). Pero en el momento en el que coges el transporte público o llegas a la oficina con el aire acondicionado a pleno rendimiento te das cuenta… “creo que me he resfriado”.

Seis usos que desconocías de la cebolla

Y es que parece increíble, pero además de que las cebollas (Allium cepa) nos brindan nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud y su color translúcido, su sabor y aroma picante apoyan multiplicidad de usos culinarios; sus propiedades desintoxicantes, antioxidantes, antisépticas, antigripales y antibióticas, la convierten en uno de los ingredientes más usados por nuestras abuelas en los remedios caseros. Con este historial, no es de extrañar que los usos de la cebolla se extiendan hasta la limpieza y la jardinería, y si no mirar…

Nuestra calefacción central para protegernos del frío

Si le preguntase a algún paisano de mi pueblo diría que “hacía años que no veía un invierno como el de este año” y es que todos nosotros estamos cansados de ver imágenes de las grandes nevadas que pintan de blanco paisajes a un lado y al otro del charco. Pero por mucho frío que haga fuera, nuestro cuerpo siempre intenta mantenerse impasible conservando una temperatura interna constante. ¿Cómo lo consigue?