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Celicidad, una app gratuita para encontrar restaurantes “sin gluten”

Los celiacos lo tienen más fácil gracias a Celicidad. La app de restaurantes sin gluten llegó al mercado en mayo de 2015 y cuenta con más de 4.000 descargas. La aplicación ayuda a las personas que padecen celiaquía o que han sido diagnosticadas como sensibles al gluten a que puedan encontrar restaurantes en todo el territorio español con opciones adecuadas para su dieta, exenta de gluten. En total más de 1.400 restaurantes en la palma de la mano.

Celicioso, un sueño para los celiacos

En plena Gran Vía madrileña, a sólo unos metros de la Puerta del Sol, se ubica una pequeña pastelería que se está convirtiendo en los últimos meses en el paraíso de los celiacos. A un precio totalmente asequible, celiacos y no celiacos pueden degustar auténticas delicias: cupcakes, tartas, cookies, torrijas, bizcochos, productos salados… Un lugar en el que no hay ni resto de gluten y que ofrece a los celiacos la oportunidad de disfrutar de exquisitos dulces sin arruinarse. Su dueño, Santi Godfrid, ha revolucionado el sector.

Cangas del Narcea, el paraíso asturiano de los celiacos

El 27 de mayo, Día Nacional del Celiaco, debería ser festivo en Cangas del Narcea. Hay centenas de razones por las que visitar esta preciosa villa del suroccidente asturiano al menos una vez en la vida, pero si eres celiaco, apúntate una más: es la capital española de la celiaquía. El 3 por ciento de su población es celiaca, elevando la tasa media nacional al triple. En sus bares y restaurantes hay desde pizzas sin gluten hasta cervecitas frescas aptas y la primera panadería con pan sin gluten fresco.

Celiaquía, una vida normal

La celiaquía es un proceso de carácter inmunológico que afecta especialmente a las vellosidades intestinales, su alteración provoca trastornos en la absorción que a su vez pueden tener no solo consecuencias locales sino también generales o sistémicas.

Celicidad, app y web de referencia para los celiacos

El pasado 27 de mayo, coincidiendo con el Día Nacional del Celiaco, llegaba al mercado la app gratuita para Android, Celicidad, con más de 1.000 restaurantes con opciones sin gluten en todo el país. Un mes después, la aplicación suma ya más de 2.000 descargas y 1.070 restaurantes en todo el territorio. Para complementarla el equipo ha lanzado su web: www.celicidad.net, un espacio dedicado íntegramente a la celiaquía y a los restauradores sensibles con el colectivo.

Las exigencias de la nueva normativa europea acerca de la información sobre alérgenos

El pasado 13 de diciembre entró en vigor una nueva normativa europea, el Reglamento 1169/2011, que introduce cambios en cuanto al etiquetado de los alimentos y la información sobre alérgenos que deben ofrecer los establecimientos a sus clientes. La nueva normativa penaliza con multas de entre 5.000 y 600.000 euros a aquellos establecimientos que no ofrezcan esta información.

Consejos para cocinar sin gluten

La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo que supone la intolerancia de manera permanente al gluten, presente especialmente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Un 1% de la población española es celiaca, y la tendencia es creciente, siendo cada vez más los casos diagnosticados tanto en niños como en personas ya adultas. El único tratamiento posible es una dieta totalmente exenta de gluten de por vida y en muchas ocasiones, especialmente fuera de casa, puede resultar complicado.

Luján Soler, Directora de FACE, nos acerca a la enfermedad celiaca

Un 1% de la población europea es celiaca, y un 75% aún no lo sabe. En España hay aproximadamente 500.000 celiacos según cifras de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), aunque este número aumenta con las personas diagnosticadas en los últimos años como sensibles al gluten. La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad autoinmune cuyo único tratamiento es una estricta dieta sin gluten (presente en el trigo, la cebada, centeno y la avena). Este año el Día de la Inmunología está dedicado a ella. Luján Soler, Presidenta de FACE, nos acerca a la realidad de los celiacos.

Hallado arsénico en los alimentos de arroz para celiacos

El grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche ha elaborado un estudio que señala que los alimentos de arroz para celíacos pueden contener arsénico inorgánico. Por ello, los investigadores consideran “imprescindible” que se controle el contenido de este contaminante natural en el arroz y que las distribuidoras proporcionen a los consumidores toda la información sobre el arroz que han utilizado.