Los beneficios del jamón ibérico en nuestra salud

Pero empecemos por el principio. ¿Qué es el jamón ibérico? El jamón que procede del cerdo de raza ibérica y al menos se requiere que el animal tenga un 50% de pureza de esta raza para que su jamón pueda denominarse así, sino hablaríamos de jamón serrano. Éste jamón, el ibérico, es más saludable y más sabroso gracias a la raza, a la alimentación de los animales, a la cría de los mismos que suele darse en amplias dehesas arboladas en las que los animales pueden moverse libremente y también a la curación del jamón, que puede variar entre los 8 y los 36 meses.

En función de la alimentación y de la cría de los animales tenemos distintos tipos de jamón: de bellota, de cebo, de recebo, siendo el primero el más conocido de todos y que implica el animal se cría en dehesa se alimenta a base de hierbas y piensos, y en el momento del engorde se alimenta a base de bellotas. De ahí que dos de las principales denominaciones de origen del país procedan de lugares repletos de encinas como Extremadura y Huelva.

A la hora de conservar el jamón, mejor colgado y en un lugar fresco para consumirlo a temperatura ambiente. Disfrutaremos mucho más de sus matices, de sus jugos, de su aroma…

Entre los beneficios del jamón para la salud podemos destacar los siguientes:

• [spacer style=”1″]Fortalecen nuestro corazón. El jamón contiene grasas insaturadas, sobre todo ácido oleico y aumenta la tasa de colesterol bueno reduciendo el malo.
• [spacer style=”1″]Contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que es un estupendo sustituto en nuestra dieta de la carne roja.
• [spacer style=”1″]Vitaminas B y E. Las vitaminas B junto al ácido fólico que también contiene nos ayudarán en la prevención de enfermedades cardiacas, y además la vitamina E es un potente antioxidante natural. Éstas vitaminas también combaten el envejecimiento y previenen demencias y enfermedades como Alzheimer y Parkinson.
• [spacer style=”1″]Ayuda a nuestros huesos: Es rico en calcio y en hierro, con lo que nos ayudará a evitar anemias y a fortalecer nuestros huesos.
• [spacer style=”1″]Aliado en el cole. El jamón contiene altos niveles de zinc y se ha demostrado la importancia de este elemento en el desarrollo intelectual. También es positivo durante el embarzo por esta misma razón y por su contenido en hierro y ácido fólico.[spacer style=”1″]

Con todos estos beneficios sólo hay que pensar si lo queremos comer solo, con ajo, pan y tomate, incluyéndolo en otros platos, acompañando un poco de queso y una buena copa de vino…como queramos, pero la vida está para disfrutarla y una buena ración de jamón ¡nos ayudará a ello seguro!

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